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Per il ragù d'anatra:

pch_4663
400gr Petto d'Anatra
1 Scalogno grosso
5 Bacche di Ginepro
2 Foglioline di Alloro
1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
Olio Extra Vergine di Oliva

1Buccia d'arancia
Sale e Pepe, qb  

 

                                                                                                                                                                                                                     VISUALIZZA IL PRODOTTO                                                                                                                   

Pulire e tagliare finemente il petto d'anatra. Scaldare abbondante olio in un tegame, aggiungere lo scalogno tagliato sottile, e le bacche di ginepro. Soffriggere per un minuto e unite il petto di anatra e l'alloro. Rosolare a fuoco vivace per qualche minuto e aggiungere il sale. Sfumare con il vino bianco, completare la cottura a fuoco lento coperto (occorre una buona mezz'ora).

Cuocere le linguine all'arancia in abbondante acqua salata e scolarle al dente. Farle saltare nel tegame con il ragù e servire decorando con la scorza di arancia

Abbinamento Vino: Valpolicella classico